Cá lóc nướng trui
Du Lịch Việt Nam - về Miền Tây, một món ăn gắn liền với hệ thống sông rạch chằng chịt là cá lóc. Cá lóc có thể chế biến được rất nhiều món đặc sản. Nhưng đặc biệt với cái tên nghe lạ và cách thức chế biến càng lạ hơn, "cá lóc chổng ngược" làm nhiều khách du lịch không phải tò mò.
Hình ảnh cá lóc chổng ngược trông rất lạ mắt và thú vị.
Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.
Sau đó, cá được phủ rơm lên để chuẩn bị nướng
Tiếp đến cắm những xuyên que cá xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm. Muốn cá ngon thì phải chọn loại rơm thật vàng, thật sạch. Ngọn lửa rơm cháy đượm sẽ giúp cá chín đều... Lớp tro nóng làm thịt cá thêm thơm và ngọt.
Những con cá lóc nướng vàng ươm, vây cá bị cháy sạch, tỏa mùi thơm khó cưỡng.
